Vogelmiere

Mein Lieblingssalat im Jänner ist die Vogelmiere. Sie ist das einzige Kraut, das im Winter gedeiht.Ihr findet sie in Blumentöpfen und Gartenbeeten. 

Eine Hand voll hat mehr Vitamine und Spurenelemente als eine Schüssel Salat. Sie gilt als reinigend und kräftigend für den ganzen Körper: Lunge, Leber, Niere, Haut, Gelenke - alles kann davon profitieren. 

Rezeptidee:

2 Hand voll Vogelmiere, 1 kleines Stück Ingwer, einen Apfel klein schneiden und mit dem Saft einer Orange, etwas Salz und 1 El Sesamöl marinieren.